Nya rön?????

När industrin tar bort fett som är smakbärare för att producerar lightprodukter eller pulversoppor och andra halvfabrikat måste man tillsätta smakämnen.  För att få rätt konsistens som inte är rinnig måste tillsättas  konsistensgivare då utseendet och känslan skall bli tilltalande. Det finns naturliga konsistensgivare och det finns kemiskt tillverkade. Det finns hårt processade restprodukter som exempelvis sojalecitin som används och det finns  potatismjöl , gelatin och många andra ämnen som ger bra konsistens så vilka skall man se upp för?

Emulgeringsmedel eller konsistensgivare  används för att hindra vatten och andra ämnen från att separera i livsmedel som margarin, choklad och glass mm. Konsistensgivare är viktiga komponent i kosmetika, målarfärger,  processade livsmedel och mycket annat.